Смородина

Смородина ягода

Смородина – вкусная и полезная ягода, которую все любят с детства. Плоды употребляют в свежем и замороженном виде, а также используют в виноделии. Из них готовят отличные муссы, компоты, желе, варенья и начинку для пирогов. Растение обладает массой полезных свойств, благодаря чему применяется в медицине и косметологии.

Описание

Род Смородина относится к семейству Крыжовниковые и насчитывает около 150 разновидностей. В Европе растение распространилось только в XV веке. В России выращивают такие виды культуры, как чёрная и красная смородина.

Надземная часть ягодника представлена многоствольным кустом высотой 1 – 2 м. Продолжительность жизни смородины составляет около 50 лет. Лист гладкий, дланевидной формы, острозубчатый, зелёный и состоит из 3 – 5 лопастей. У чёрной смородины он отличается специфическим запахом. Корневище растения довольно мощное. Основная его масса размещается в пахотном слое (на максимальной глубине 40 см). Диаметр корневой системы соответствует размеру кроны.

У красной смородины цветочные почки (т. н. букетные веточки) формируются на многолетних и однолетних приростах. У чёрной – только на однолетних. В первом случае почки сосредоточены в местах перехода годовалых стеблей из одного в другой. Во втором случае глазки равномерно размещены на всём побеге. Цветки собраны в поникшую кисть. У чёрной смородины они бело розовые, а у красной – от жёлтого до бело-зелёного цвета. Тычинок и лепестков по 5 штук. Завязь многосеменная и одногнёздная. Период цветения культуры наступает в последних числах мая (во время или до начала распускания листвы). Длится он в течение 10 – 23 дней.

Плодоношение наступает с 2-летнего возраста у чёрной смородины и с 3 – 5-летнего у красной. В среднем оно продолжается около 20 лет. Плод – шаровидная ягода красного или тёмно-фиолетового цвета (в зависимости от сорта). У красной смородины диаметр плодов колеблется в пределах 0,5 – 0,7 см. У чёрной они достигают 1,5 см. В кисти ягоды начинают созревать с макушки.

Смородина – морозостойкая культура, способная перенести снижение температуры воздуха до -30 – -40 °C. К освещению и увлажнению почвы более требовательна белая, затем чёрная и красная смородина. Все виды плохо реагируют на сквозняки. Следовательно, сажать многолетник нужно в местах, защищённых от ветра. Размножают культуру черенками, семенами или корневыми отводками.

Состав

В плодах белой и красной смородины присутствует до 4% органических кислот и до 10% сахаров. Из витаминов в продукте содержатся: А, В1, В2, С и Р. Также ягоды насыщены полезными микроэлементами:

  • калием;
  • марганцем;
  • кальцием;
  • железом;
  • магнием.

Кроме того в малине достаточно много дубильных веществ и пектинов.

Основные компоненты (в 100 г): Свежая смородина
Жиры 0,4
Белки 1
Углеводы 7,3
Вода 83,5
Калории (Ккал) 63


Польза

У смородины полезны как плоды, так и листья. Они используются для приготовления настоев, масок и отваров для наружного применения. Также из растения делают целебные напитки для приёма внутрь.

Сердечно-сосудистая система

Высокое содержание гамма-линоленовой кислоты и калия в ягодах помогает нормализовать артериальное давление и предупредить появление тромбов. Чёрная смородина – продукт с низким ГИ (гликемическим индексом). Она полезна для тех, кто страдает диабетом, поскольку предотвращает скачки глюкозы в крови.

При регулярном употреблении ягод понижается уровень «плохого» холестерина в организме. Они улучшают кровообращение и сокращают риск развития болезней сердца и сосудов. В смородине много антоцианинов – веществ, которые важны для профилактики патологий артерий.

Опорно-двигательный аппарат

Гамма-линоленовая кислота снимает воспаления в организме. Ягоды советуют включать в меню при болезнях суставов. При ревматоидном артрите смородина устраняет болевой синдром. Также она улучшает подвижность суставов.

Желудочно-кишечный тракт

Чёрная смородина увеличивает количество полезных бактерий в ЖКТ и устраняет запоры. За счет содержания антиоксидантов она борется с воспалительными процессами в кишечнике. Красная смородина помогает организму усваивать белки.

Нервная система и мозг

Магний в составе плодов улучшает качество и продолжительность сна, борется с повышенной тревожностью и бессонницей. Приём смородины в пищу способствует защите и восстановлению нервных клеток. Это предупреждает развитие старческой деменции (слабоумия), а также болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Мочевыводящая и половая система

Чёрная смородина – природный антибиотик, защищающий мочевыделительные пути от инфекций. Это хорошее средство против камней в почках и мочевом пузыре. Высокое содержание флавоноидов сокращает риск эректильной дисфункции. Также в ягодах присутствуют антоцианы – вещества, которые особенно полезны для мужского здоровья.

Иммунная система

Сочетание аскорбиновой кислоты и антиоксидантов в плодах чёрной смородины повышает защитные силы организма. В результате его реже атакуют вирусы и бактерии. Благодаря высокой концентрации антоцианов тормозится рост раковых клеток. Также ягода эффективно борется с возбудителем, провоцирующим развитие генитального и орального герпеса.

Органы зрения

Богатый витаминно-минеральный состав смородины помогает в лечении офтальмологических заболеваний. Аскорбиновая кислота и ретинол (витамин А) устраняют ощущение сухости глаз. Они улучшают кровообращение в глазном яблоке, помогают адаптироваться в темноте, устраняют признаки зрительной усталости. Антиоксиданты в ягодах предотвращают появление катаракты, понижают глазное давление при глаукоме.

Кожный и волосяной покров

Чёрная и красная смородина – богатый источник аскорбиновой кислоты. Этот витамин участвует в выработке коллагена. Последний влияет на эластичность и упругость кожи. Также плоды растения облегчают течение псориаза, замедляя развитие зудящих пятен. Ягоды устраняют сухость и шелушение кожи.

Полезна смородина и для волос. Витамины и минералы в составе плодов придают прядям блеск и гладкую структуру, предотвращают их ломкость. Гамма-линоленовая кислота предупреждает выпадение волос.

Вред и противопоказания

Помимо пользы при неумеренном употреблении ягоды чёрной, красной и белой смородины могут принести вред организму:

  • продукт не рекомендуется употреблять после инфаркта или инсульта;
  • чёрная смородина противопоказана при индивидуальной непереносимости и склонности к развитию аллергических реакций;
  • из-за высокой концентрации витамина К, употребление плодов нужно ограничить при состояниях, сопровождающихся плохой свёртываемостью крови (включая разные виды гепатита и гемофилию);
  • злоупотребление чёрной смородиной вызывает понижение артериального давления. Поэтому ягоды нужно исключить из рациона гипотоникам;
  • не следует есть продукт при заболеваниях кишечника и желудка в стадии обострения (из-за повышения кислотности).

Свежую и замороженную красную смородину с осторожностью дают маленьким детям. Это связано с высоким содержанием в ягодах органических кислот. Вещества раздражают слизистую желудка. Лучше делать из плодов разбавленный морс или десерты (суфле, пудинги, желе и т. д.).

Как правильно обрезать смородину весной: подробная инструкция для начинающих садоводов

Как правильно обрезать смородину весной?
Смородина – неприхотливая культура, тем не менее, её обрезка важна для получения хорошего урожая. При нерегулярном проведении процедуры молодые побеги будут слабыми и не способными к плодоношению.

Способы и нюансы обработки смородины весной

Смородина: красная, черная, белая
Существует множество болезней и насекомых, представляющих угрозу для садовых растений. Несмотря на то, что смородина довольно выносливая культура, проблема не обходит её стороной.

Особенности ухода за смородиной весной

Смородина весной
Смородина – многолетник семейства Крыжовников. Это долгожитель многих садов и приусадебных участков. Культура неприхотливая, поэтому многие дачники ошибочно считают, что ухаживать за ней не обязательно.