Репа

Репа – корнеплод, который известный издавна. Ранее её считали пищей бедняков, но со временем вкус овоща «распробовала» и элита. В пищу употребляют преимущественно корень репы. Мякоть растения хрустящая, жёсткая и плотная, с пикантным ярким ароматом и островатым привкусом. Репу едят в сыром, запечённом, тушенном, маринованном, варенном и сушенном виде. В салаты, соусы и супы могут добавлять молодые листья. Из сока корнеплода делают витаминные коктейли.

Описание

Репа – одно- или двулетняя культура, которая относится к семейству Капустных. Её история началась с Западной Азии примерно 4 тыс. лет назад. В первый год после посадки у овоща формируется мясистый корнеплод и розетка из прикорневых листочков. Последние лировидные, длинночерешковые, перисто-надрезанные, с мелкими щетинками. Стеблевая листва овальной или зубчатой формы, довольно объёмная. Корнеплод может быть уплощённый, округло-плоский или удлинённый. Цвет кожуры у репы зависит от сорта: фиолетовый, жёлтый, розовый, бордовый или зелёный. Диаметр зрелого овоща составляет 3 – 5 см.

На второй сезон клубень выпускает облиственный и удлинённый стебелёк длиной от 50 до 140 см. Соцветия культуры собрано в щиток с жёлтыми или светло-жёлтыми лепестками. Ближе к завершению периода цветения они приобретают кистевидную форму. Тычинки репы прямостоячие, длинные. Цветоножка размером 3 – 8 см. Плод растения — прямостоячий стручок с продолговатым коническим носиком. Семена округло-овальные, бордового цвета. Свою всхожесть они сохраняют в течение 3 – 5 лет.

Репа считается влаголюбивой и холодостойкой культурой. Она довольно требовательна к поливу и освещению (на затенённых участках корнеплод плохо развивается). Для полноценного развития овоща больше подходят лёгкосуглинистые, хорошо обработанные почвы.

Состав

Химический состав репы удивляет своим разнообразием. В сыром овоще присутствуют следующие питательные вещества:

• витамины – группы В, А, С, Е и РР;
• пищевые волокна;
• минералы – натрий, кальций, магний, калий, фосфор, железо, сера, медь, марганец и йод.

Растение насыщено моно- и дисахаридами, а также органическими кислоты (фолиевая, линоленовая, олеиновая, линолевая).

Польза

Полезные свойства репы обусловлены её разнообразным витаминно-минеральным составом. Причём они сохраняются даже после термической обработки корнеплода.

Иммунная система

Репа – богатый источник витамина С. Если ежедневно употреблять по одному плоду, можно восполнить 30% суточной потребности в водорастворимом антиоксиданте. Это укрепит иммунитет, уменьшит продолжительность и симптоматику таких инфекций, как грипп, ОРВИ, простуда. Кроме того, достаточное количество аскорбиновой кислоты в организме предупредит развитие или ускорит лечение пневмонии и малярии.

Пищеварительный тракт

Добавление овоща в рацион поможет улучшить перистальтику (сокращения стенок) кишечника и наладить работу пищеварительной системы. Это возможно благодаря присутствию в репе клетчатки. Перемещаясь по кишечнику, растительные волокна проталкивают переваренную пищу, тем самым помогая бороться с запорами.
Благодаря низкой калорийности продукт включают в состав диеты для похудения. Он медленно переваривается в желудке, поэтому надолго даёт чувство сытости.

Сердечно-сосудистая система

В сочетании с антиоксидантами клетчатка представляет собой мощное средство для лечения патологий сердца. При регулярном употреблении репы в пищу понижается уровень вредного холестерина. Витамины в составе корнеплода укрепляют сосудистые стенки, препятствуя развитию инсультов.

Дыхательная система

Корнеплод способствует эвакуации слизи из органов дыхания, устраняет боль и першение в горле. Высокое содержание витамина С в свежевыжатом соке улучшает состояние бронхов и лёгких. Такой напиток – отличное противовоспалительное средство. Он эффективно борется с проявлениями астмы.

Печень

В сырой репе есть много целлюлозы, которая выводит из организма токсичные соединения и соли тяжёлых металлов. Репа улучшает работу печени, обновляет её ткани и клетки. Она стимулирует интенсивный отток желчи, что улучшает общее состояние здоровья. Свежевыжатый сок растения богат антиоксидантами.

Головной мозг и нервная система

Репа в сыром и варенном виде положительно воздействует на работу мозга. Она устраняет головные боли, улучшает концентрацию внимания и память. Сок репы показан к употреблению людям, страдающим расстройством сна. При регулярном приёме овоща в пищу нормализуется психоэмоциональное состояние. Благодаря корнеплоду женщины менее подвержены депрессивным и стрессовым состояниям. Это особенно актуально при ПМС и в период менопаузы.

Кожный покров

Растение отличается большой концентрацией фитонцидов – веществ, благодаря которым продукт оказывает антибактериальное действие. В свежем виде это мощное обеззараживающее и обезболивающее средство. Сок репы эффективно заживляет ссадины и мелкие ранки, а также уменьшает воспаления. Также корнеплод очищает и тонизирует кожу, осветляет веснушки и пигментные пятна. Овощ убирает признаки усталости и придаёт лицу здоровый вид. Благодаря ему дерма дольше сохраняет эластичность, упругость и молодость.

Польза при беременности

Такие минералы как медь, фосфор, йод и марганец в составе репы способствуют полноценному протеканию беременности. Продукт хорошо заживляет трещинки, появляющиеся на сосках матери в период кормления грудью. Это хорошее средство, защищающее организм женщины от вирусов и инфекций. Оно снимает отёчность, улучшает настроение и общее самочувствие.

Вред и противопоказания

Репу не желательно употреблять в пищу при следующих болезнях и состояниях:

• панкреатит;
• колит;
• гастрит и язва желудка (особенно в период обострения);
• сильная изжога;
• гепатит;
• холецистит;
• острая сердечная недостаточность.

В редких случаях у людей может возникать аллергическая реакция на растение. Проявляется она отёками и сильным зудом слизистых или кожных покровов. При первых симптомах нужно отказаться от продукта и обратиться за помощью к врачу.

Крестоцветные овощи, включая репу, считаются зобогенными. То есть они могут препятствовать выработке гормонов щитовидной железы. Людям, имеющим проблемы с эндокринной системой нужно ограничить количество продукта в рационе. Лучше употреблять его в отварном, тушенном или запечённом виде, но не свежим. В день допустимо принимать в пищу одну, максимум две порции.

Резкое увеличение потребления растительных волокон может спровоцировать метеоризм. Лучше вводить репу в рацион постепенно. Нужно пить много воды и сразу исключить корнеплод из меню, если появятся нежелательные побочные эффекты.