Крыжовник

Крыжовник

Крупные ягоды, приятный аромат и необычный вкус – это то, что делает крыжовник популярной культурой во многих странах. Хотя родиной растения считается Америка, в России оно стало известно раньше, чем в Европе. В XI веке его выращивали в монастырях, а в XV веке – среди местного населения. Как в то время, так и сейчас ягоды употребляют в сыром виде, запекают, варят и перетирают с сахаром. Из крыжовника готовят варенья, повидло, компоты, мармелады, джемы, кисели, пикантные соусы ко вторым блюдам и десертам.

Описание

Род Крыжовник относят к семейству Крыжовниковые. Культура представляет собой кустарник шириной до 2 м и высотой 1 – 2 м. Кора у растения отслаивающаяся, тёмно-коричневого цвета. Побеги покрыты мелкими шипами. Формируются они у основания ягодника из почек. Продолжительность жизни таких ветвей составляет 7 – 8 лет, после чего они отмирают. В целом долговечность крыжовника колеблется в пределах 30 лет. Ягоды на нём образуются в течение 15 – 20 лет.

Цветочные почки появляются на многолетних плодушках и прошлогодних приростах. Лист черешковый, лопастной, округлой или сердцевидной формы. Основную часть урожая даёт одно- и двухгодичная древесина. Цветки одиночные, небольшого размера, красного или зелёного цвета. Расположены они по 2 или 3 штуки. Период цветения крыжовника наступает в мае. Ягодник самоплоден. Он активно привлекает насекомых, которые обеспечивают растению перекрёстное опыление и высокую урожайность.

Плод – опушенная ложная ягода, округлой или овальной формы. Окрашен он в фиолетовый, жёлтый, зелёный или красный цвет. Созревают ягоды неравномерно, в течение 1 месяца. Корневище у крыжовника мощное. В глубину оно вырастает от 1,3 до 1,5 м, а в диаметре соответствует кроне куста. Основная масса корневой системы размещена на глубине 20 – 50 см.

Многолетник предпочитает умеренные летние и зимние температуры. Он светолюбив, что необходимо учитывать при посадке и обрезке культуры. К поливу ягодник нетребователен, что связано с глубоким залеганием корней в земле. Однако при хорошем увлажнении урожай обильнее, а плоды крыжовника – крупнее. В умеренной зоне кустарник успешно растёт на лесных, дерново-подзолистых, песчаных и глинистых почвах. Размножают его черенками, отводками или делением куста.

Состав

В ягодах крыжовника содержится до 1,7% органических кислот, 15% сахаров и 0,9% пектинов. Они богаты витаминами – А, В1, С, Е и Р.

Из микроэлементов в них присутствуют:

  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;
  • сера.

Также в ягодах крыжовника много флавоноидов и антоцианов.

Основные компоненты (в 100 г): Свежий крыжовник
Жиры 0,45
Белки 1,27
Углеводы 9,99
Вода 84,7
Калории (Ккал) 46,6

Польза

Ягоды крыжовника обладают массой полезных свойств. Это связано с их богатым витаминно-минеральным составом. Также помимо плодов в медицине используется листва данной культуры. На её основе готовят настои, отвары, косметические продукты и т. д.

Польза для женщин

Целебное растение помогает справиться с разными женскими проблемами. Ягоды крыжовника желательно принимать в пищу в следующих случаях:

  • затяжной климактерический период;
  • тяжёлое течение предменструального синдрома, сопровождающееся сильными болевыми ощущениями;
  • гормональные нарушения;
  • сбои в менструальном цикле, характеризующиеся постоянным недомоганием;
  • маточные кровотечения, обусловленные разными патологиями.

В период беременности ягоды растения предотвратят появление анемии и помогут убрать отёки у будущей матери. Помимо этого, организм малыша ещё до рождения получит массу полезных микроэлементов (прежде всего железо).

Крыжовник часто применяется в диетах для похудения. Обычно из свежих ягод готовят низкокалорийные коктейли. Высокая концентрация магния, витаминов группы В и прочих полезных веществ позволяет поддержать работу нервной системы. Плоды советуют включать в рацион при неврозах, депрессиях и других расстройствах. Они улучшают обмен веществ.

Польза для мужчин

Крыжовник насыщен богатым витаминно-минеральным комплексом. Поэтому он незаменим в рационе мужчин, стремящихся иметь хорошее здоровье. Растение ускоряет метаболизм, улучшает кровообращение и даёт организму жизненную энергию. За счёт аскорбиновой кислоты (витамина С) и прочих компонентов, ягодник предотвращает развитие инсульта. Эта болезнь считается наиболее частой причиной смертности у данной категории людей. Ежедневный приём плодов в пищу очищает сосудистые стенки от холестериновых накоплений, укрепляет их, придаёт эластичность.

Крыжовник положительно влияет на работу печени. Витамин Р (рутин) обеспечивает желчегонный эффект. В результате в кишечнике лучше расщепляются жиры. Высокая концентрация пектинов в ягодах стимулирует выведение из организма промышленных токсинов и шлаков. Клетчатка налаживает функцию пищеварительного тракта и усиливает выработку желудочного сока. Следовательно, улучшается переработка и усваивание пищи.

При занятиях спортом крыжовник хорошо тонизирует и эффективно восстанавливает организм после физических нагрузок. Также ягоды растения улучшают кровоснабжение органов и регулируют гормональный баланс. Это положительно сказывается на мужской потенции и служит профилактикой простатита.

Польза для детей

Ягоды крыжовника желательно как можно чаще включать в детский рацион. В осенне-зимний период они восполнят нехватку витаминов и защитят ребёнка от сезонных заболеваний. Ценное растение придаст малышу энергии и сил, укрепит иммунную систему, поможет справляться с нагрузками в школе. Ягоды рекомендуется давать детям начиная с 1,5 лет.

Применение в косметологии

Крыжовник в комплексе с другими растениями успешно используется для ухода за волосами и кожным покровом. Он позволяет:

  • снизить уровень сальности волос;
  • напитать влагой сухой эпидермис;
  • вылечить акне (угревую сыпь);
  • убрать круги под глазами;
  • снять отёчность;
  • избавиться от пигментных пятен.

Обладательницам чувствительной кожи лучше смешивать тёртые ягоды с творогом и мёдом (в равных пропорциях).

Вред и противопоказания

Употреблять плоды крыжовника можно далеко не всем людям, даже в небольших количествах. Полностью исключить продукт из рациона рекомендуется при следующих заболеваниях и состояниях:

  • язва 12-перстной кишки и желудка, колит, энтерит и прочие воспаления в пищеварительном тракте;
  • разные формы аллергических реакций. Злоупотребление ягодами может повлечь за собой развитие гипервитаминоза;
  • период лактации;
  • детский возраст до 1 года;
  • пред- и постоперационный период. Отвары и настойки из листьев крыжовника обладают кроверазжижающим эффектом и могут вызвать внутренние кровотечения.

Людям, страдающим сахарным диабетом ягоды следует употреблять с осторожностью и небольшими порциями. В противном случае есть риск резкого повышения концентрации глюкозы в крови.

Не желательно длительное время принимать в пищу крыжовник. Он оказывает слабительное действие, поэтому может вызвать обезвоживание и вывести из организма полезные микроэлементы. Также запрещено есть плоды в сочетании со сливами – пища не будет усваиваться, что спровоцирует диарею.

Подготовка крыжовника к зиме осенью

Подготовка крыжовника к зиме осенью
Грамотный уход за крыжовником осенью и подготовка культуры к зиме – залог богатого урожая в следующем году. Этот процесс состоит из ряда агротехнических приёмов, которые выполняются в комплексе друг с другом.

Как правильно посадить крыжовник весной?

Как правильно посадить крыжовник весной?
Крыжовник – распространённая плодово-ягодная культура, которую культивируют многие садоводы. Растение довольно устойчивое к засухе и негативным факторам окружающей среды.