Инжир

Инжир или смоковница обыкновенная — культура, относящаяся к роду Фикус, семейства Тутовые. Данный многочисленный род объединяет около 1000 видов. Инжир также известен под названием фига, фиговое дерево, смоква, винная ягода. Родиной растения являются горные районы древней Карии (провинция малой Азии). Употребляют инжир в консервированном, сушёном и свежем виде. Из свежей смоковницы делают варенья и джемы.

Как выглядит инжир

Ботаническое описание у инжира довольно разнообразное. Это листопадный ветвистый кустарник или одно-, двудомное деревце. Кора сероватой расцветки, гладкая наощупь. Листва крупная (состоит из 3 – 7 лопастей), очерёдно размещённая, слегка опушенная. С лицевой стороны листовые пластинки глубокого зелёного оттенка, а с тыльной – серовато-зелёного. Крепя

тся они на длинных, толстых черешках. Соцветия-сиконии находятся в листовых пазухах, разнополые и отличаются друг от друга: фиги (женские соцветия) и каприфиги (мужские). Оба вида соцветий формируются на отдельных экземплярах. В период вегетации смоковница обильно цветёт, причём фиги цветут лишь в летне-осенний сезон, а каприфиги появляются с начала весны и до глубокой осени.

Когда закончится цветение, образуются соплодия. Они одиночные, диаметром около 5 см, приплюснуто-шаровидной или грушевидной формы. Цвет от бледно-жёлтого до фиолетового или синего. Многих интересует, инжир это фрукт или ягода. Плоды представлены небольшими орешками-ягодами, заключёнными в ткани разросшихся соплодий. Мякоть нежная, приторно сладкая, с множеством мелких семян (около 900 штук). Также бывают бессемянные сорта, но сока в таких плодах гораздо меньше. Созревают ягоды в августе – начале сентября.

Что содержит инжир

Богатый химический состав инжира объясняет его полезные свойства. В листве присутствуют:

• фурокумарины (псоберан, псорален, бергаптен);
• тритерпеноиды;
• органические кислоты (изовалериановая, валериановая);
• стероиды (стигмастерин, фикусогенин);
• флавоноиды;
• аминокислоты;
• эфирное масло;
• дубильные вещества.

В плодах много пектина, сапонина и органических кислот. К числу последних относятся: щавелевая, янтарная, лимонная, шикимовая, малоновая, яблочная, фумаровая и хинная. Следует также узнать, какие витамины и микроэлементы содержатся в свежем инжире. Из витаминов это: А, В1, В2, С, Е и РР. Из минералов плоды фигового дерева содержат – калий, кальций, натрий, магний и фосфор. В процентном количестве калия смоковница уступает лишь орехам. Осталось выяснить, сколько сахара в инжире. В свежих ягодах фруктозы и глюкозы до 11%. Не менее полезен сушёный инжир – в нём сахара в 4 – 6 раз больше, по сравнению со свежими плодами. Остальные ценные вещества тоже сохранены в сухофруктах.

Польза

Благодаря богатому составу и массе лечебных свойств смоковница активно используется в народной медицине. Наибольшую пользу приносят листья инжира. Заготавливают сырьё с июня по октябрь. В этот период в нём присутствует максимальная концентрация целебных компонентов (в частности, фурокумаринов). Также неоценимую пользу для организма оказывают плоды и корни инжира.

Полезные свойства инжира для женщин

Смоковница – незаменимый продукт для женского здоровья. Регулярное употребление продукта в пищу обеспечивает:

• профилактику появления отёков (ягода оказывает диуретическое действие);
• нормализацию уровня гемоглобина в крови;
• очищение организма. Народное средство действует как антиоксидант, нейтрализуя вредные вещества – шлаки, свободные радикалы, токсины;
• предотвращение развития тромбоза и варикоза (плоды разжижают густую кровь).

Несмотря на высокую калорийность, смоковница полезна для женщин, стремящихся избавиться от лишних килограммов. Винная ягода на длительный период обеспечивает чувство сытости. Это особенно важно во время разгрузочных дней, когда приходится отказываться от привычной пищи. А вот сушёный инжир для похудения не подходит. В нем слишком много сахара и калорий.

Не менее актуальный вопрос: можно ли беременным инжир? Ответ – однозначно, да! Во время вынашивания малыша у женщин часто меняется настроение, наблюдается плаксивость, повышенная раздражительность. Наличие в ягодах калия и аминокислот, стимулирующих выработку дофамина («гормон радости»), помогает успокоить нервы, улучшить настроение.

Также инжир употребляют не только при беременности, но и при грудном вскармливании. В составе продукта много кальция, отвечающего за выработку грудного молока и влияющего на его качество. При ежедневном употреблении плодов материнское молоко становится более витаминизированным, питательным и насыщенным. Следовательно, у ребёнка будет правильно формироваться костно-мышечная система. Также сокращается вероятность развития умственных и воспалительных нарушений.

Полезные свойства листьев инжира тоже нашли применение. С давних времён их использовали как омолаживающий продукт. Благодаря аскорбиновой кислоте, витаминам А и Е, растительное сырьё оказывает мощный антиоксидантный эффект. Наличие селена и цинка позволяют бороться с заболеваниями эпидермиса, повышают его упругость и эластичность. Отвары из листьев укрепляют волосы и ногтевую пластину.

Чем полезен инжир для мужчин

Для мужского организма смоковница не менее полезна. Поскольку в ней содержится много магния и калия, ягода укрепляет сосудистые стенки. В свою очередь это сокращает риск инсультов и инфарктов. Именно этим заболеваниям более всего подвержены представители сильного пола. Также микроэлементы помогают восстановить физическое и психологическое состояние после активных физических нагрузок.

Незаменимое свойство инжира для мужчин – нормализация функций половой сферы. Плоды фигового дерева считаются мощным афродизиаком. Регулярное употребление 2 – 3 штук в день положительно отразится на потенции. Помимо этого винная ягода применяется для лечения простатита.

Полезные свойства инжира для детей

Некоторые родители беспокоятся, можно ли ребёнку есть смоковницу. Диетологи настоятельно рекомендуют вводить её в детский рацион. Это обусловлено следующими причинами:

• инжир является богатым источником витаминов и микроэлементов. Все они участвуют в формировании важных структур тела и обеспечивают полноценное развитие мозга малыша;
• целебные качества ягод неоценимы для желудка. Продукт особенно необходим деткам со слабой пищеварительной системой, требующей исключительно мягкой пищи. Также смоковница полезна для кишечника. Благодаря клетчатке она оказывает слабительное действие. Нерастворимые пищевые волокна хорошо впитывают воду, улучшают перистальтику, участвуют в формировании и эвакуации каловых масс, предотвращают запоры;
• дети младшего возраста часто страдают от микробных инфекций. Ягода обладает жаропонижающим и антибактериальным свойством. Она помогает в лечении от кашля. Многие педиатры назначают инжир с молоком при пневмонии;
• гепапротекторное действие продукта предотвращает развитие у детей желтухи и гепатита;
• чем ещё полезен свежий инжир, так это тем, что из-за высокой концентрации железа предупреждает появление анемии;
• ягода насыщена натуральными полифенолами. Благодаря этому она необходима для укрепления иммунитета ребёнка;
• целебные свойства инжира применимы и в стоматологии. В свежем виде он полезен для дёсен и зубов, так как эффективно борется с патогенными бактериями в полости рта. А вот сушёная смоковница оказывает противоположное действие. Её липкая и вязкая текстура может приблизить посещение стоматолога.

Теперь важно понять, с какого возраста детям можно инжир. Если нет противопоказаний, пюре и напитки из сушёных плодов вводят в рацион с 9 – 12 месяцев (в небольшом количестве!). Что касается сырых ягод, их дают ребёнку с 1,5 – 2 лет. Начинать надо с 1/2 части смоковницы, а затем постепенно переходить на 1 – 2 шт. в сутки. Малыш 4 – 5 лет может кушать по 3 – 4 штуки в день. Обязательно надо делать перерывы между приёмами продукта на неделю.

Как правильно выбрать и хранить инжир в домашних условиях

При покупке смоковницы рекомендуется обращать внимание на размер, цвет и мягкость плодов. Оптимальный вариант – мягкие, одинаковые по размеру, светло-жёлтые ягоды. Кисловатый вкус и твёрдая мякоть говорят о незрелости продукта. Также необходимо обратить пристальное внимание на кожуру. Важно чтобы она была упругой, без повреждений и однородной окраски. По возможности надо проверить чем пахнет инжир. Если запах с кислинкой – смоковница давно лежит на прилавке магазина.

Урожай, снятый с фигового дерева, считается скоропортящимся. Хороший внешний вид и полезные свойства он сохраняет не дольше 10 суток. Вполне логично возникает вопрос: как сохранить свежий инжир максимально долго и без потери качества. Опытные хозяйки советуют замораживать свежие ягоды. В таком виде они сберегаются до 18 месяцев. Сушёный продукт желательно держать в прохладном и тёмном месте, поместив в контейнер с крышкой. В таких условиях срок хранения инжира – 12 месяцев.

Как есть инжир, с кожурой или без

Далеко не все знают, как чистить и как мыть инжир. Здесь нет ничего сложного – плоды нужно тщательно, но аккуратно прополоскать тёплой водой. Кушать их можно вместе с кожицей – она содержит массу полезных веществ. Так как не все любят есть свежий инжир с кожурой (особенно это касается детей), его можно разрезать напополам и извлечь саму мякоть.

На стол ягоду подают в качестве самостоятельного угощения – разрезав на одинаковые дольки и полив сладким сиропом или йогуртом. По желанию десерт посыпают сверху измельчённым орехом. В сушёном виде продукт тоже нашёл применение. Перед употреблением его ошпаривают кипятком и дают время набухнуть. Некоторые хозяйки размягчают смоковницу на пару – так она не теряет вкус и форму. Сушёный фрукт можно кормящим мамам. Его добавляют в компоты, начинки для пирогов, тортов и других кондитерских изделий. И напоследок осталось узнать, как съесть недозрелый инжир, ведь он считается несъедобным. В этом случае ягоду можно надрезать, нафаршировать орешками, залить мёдом и запечь в духовке. Такое лакомство не только вкусное, но и очень полезное.

Как приготовить инжир с молоком от кашля

В базовом рецепте инжирного молока применяются следующие компоненты: 300 мл молока и 4 плода фигового дерева. Готовят лекарственное средство в следующей последовательности:

1. Инжир моют и обдают кипятком. Затем выкладывают на дно толстостенного сотейника.
2. В ту же ёмкость добавляют молоко и накрывают крышкой. Далее все компоненты доводят до кипения на среднем огне.
3. Когда содержимое посудины начнёт кипеть, огонь убавляют и продолжают томить в течение 2 часов. Периодически отвар помешивают. Чтобы лечебные свойства инжира сохранились по максимуму, жидкость нельзя переварить. Она должна стать светло-коричневой.
4. По истечении указанного времени конфорку выключают, а лекарству дают остыть. В готовом виде оно приобретает сладкий вкус и сливочный аромат.

Как кушать молочный инжир? Да очень просто! Ягоды употребляют отдельно от молока (не важно, до или после). Их можно съесть целиком или размять в пюре, а потом разбавить молоком. В итоге получится фруктовый крем-суп.

Кому нельзя инжир

Даже самый безобидный продукт нужно употреблять с осторожностью. Это же касается инжира – необходимо знать, сколько ягод можно съесть в день. Обычно диетологи советуют принимать в пищу не больше 4 – 5 плодов в сутки. Превышение этой дозы ведёт к серьёзным проблемам со здоровьем.

Также ограничить количество смоковницы в рационе следует людям, страдающим:

• гастритом;
• язвенной болезнью 12-перстной кишки и желудка;
• подагрой;
• воспалительными процессами в кишечнике. В этом случае будет минимум пользы и максимум вреда от инжира для организма;
• гипертонией – ягода способна вызвать внезапное снижение АД;
• аллергическими реакциями;
• заболеваниями почек. Противопоказания связаны с наличием в плодах щавелевой кислоты. Это вещество способствует формированию конкрементов.

Многих интересует, можно ли смоковницу при диабете 2 типа? Чтобы получить ответ на этот вопрос достаточно знать, сколько калорий в инжире. Например, калорийность 100 г сырых плодов – 56 кКал. Следовательно, в умеренном количестве их можно есть диабетикам. А вот в сушёных ягодах целых 257 кКал. При таком количестве отмечается только вред для организма человека. И напоследок: нежелательно кушать сушёный инжир сразу после плотной трапезы или вместе с другими сухофруктами. В противном случае грозит вздутие живота и повышенное газообразование.