Дыня

Среди бахчевых культур дыня находится на втором месте после арбуза. Её плоды ценятся за отменные питательные, вкусовые и ароматические качества. Обычно фрукт употребляют в пищу в сыром виде, разрезанным на дольки и с удалённой кожурой. Также из дыни готовят цукаты, варенья, компот, повидло, мёд и мармелад. В Азии мякоть сушат и вялят на солнце.

Описание

Дыня относится к семейству Тыквенные. Родиной растения считают Азию. Там она была распространена ещё 2 тыс. лет до н. э. Культурные сорта получены на территории Ирана и Индии методом отбора сорно-полевых разновидностей. Они представляют собой травянистые однолетние растения. Стебель у дыни опушенный, стелющийся, лианообразный. В длину он достигает около 3 м. По бокам от основной плети формируются побеги 1-го, 2-го и 3-го порядка.

Различают кустовые, длинно-стебельные и короткостебельные виды растения. Листорасположение у дыни очередное. Листва крупная, сердцевидной формы, цельная или пятилопастная. Сверху она покрыта коротким пушком. Крепятся листья на длинных черешках. Длина и ширина листовой пластинки отличаются в зависимости от сорта и варьируют в пределах 7 – 20 см и 12 – 28 см соответственно. В пазухах листьев образуются усики, которые могут укореняться. Корневая система у культуры стержневого типа. Её основная масса находится в пахотном слое. В диаметре она составляет около 3 м. В почву прорастает на глубину до 1 м.

Дыня – перекрёстноопыляемые, раздельнополое, однодомное растение. Период цветения начинается в июне и длится до конца июля. Цветки светло-жёлтой окраски, с пятичленным венчиком, крупного размера (диаметром до 6 см). Женские экземпляры одиночные, размещаются на плетях 1-го и 2-го порядка. Они отличаются пятиугольным рыльцем, коротким пестиком и нижней завязью. Мужские цветы собраны в соцветия небольшими группками. Раскрываются они на 3 – 4 дня раньше женских. Пыльники петлеобразные, жёлтые, с треугольными пыльцевыми зёрнами. Тычинок 5 штук, 4 из которых попарно сросшиеся. У дыни есть и гермафродитные цветы, имеющие одновременно и тычинки, и пестик. Причём на них образуется жизнеспособная пыльца.

Плодоношение начинается спустя 55 – 120 суток после прорастания семян (в августе — сентябре). Плод – тыквина или ложная ягода. По форме она приплюснутая по бокам, овальная или округлая. Кора тонкая, жёлтого, кремового или зеленого цвета. Мякоть сочная, сладкая, ароматная, оранжевой или светло-жёлтой окраски. Вес плода колеблется в пределах 1 – 20 кг. Семена бледно-коричневые или белые, овальной формы с слегка заострённым носиком.

Химический состав

Польза дыни во многом обусловлена её химическим составом. Мякоть содержит много сахаров, гемицеллюлозы, клетчатки, азотистых веществ, пектинов и жиров. Также продукт богат на ароматические вещества, органические кислоты и витамины: каротин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, витамин В1, В2.

Из минеральных солей в дыне много:

• калия;
• кальция;
• магния;
• натрия;
• железа;
• цинка;
• марганца;
• фтора;
• йода;
• меди;
• фосфора.

Причём, концентрация железа в фрукте в 17 раз выше, по сравнению с коровьим молоком. Благодаря высокому содержанию воды мякоть надолго утоляет жажду.

Польза

Дыня служит богатым источником аскорбиновой кислоты и витамина А. Эти вещества являются мощными антиоксидантами. Они эффективно защищают организм от действия свободных радикалов, которые вызывают воспалительные реакции и повреждают молекулы ДНК. Более того, антиоксиданты предотвращают развитие сердечно-сосудистых, онкологических и прочих заболеваний.

Польза дыни для организма мужчины

Средства, приготовленные на основе дыни, мужчины могут применять для лечения патологий предстательной железы. Также в плодах присутствует цинк – минерал, который улучшает свойства спермы. Свежая мякоть насыщена калием (в 160 г продукта 14% от дневной нормы). Этот микроэлемент считается важным компонентом биологических и клеточных жидкостей. Он повышает работоспособность, нормализует сердечный ритм и кровяное давление. При регулярном употреблении фрукт успокаивает и повышает стрессоустойчивость мужчины.

Чем ещё полезна дыня, так это тем, что служит источником питательных веществ для спортсменов. Содержащиеся в мякоти витамины и микроэлементы снимают напряжение в кровеносных сосудах и улучшают кровоток. Это способствует более быстрому восстановлению мышц и повышению выносливости.

Польза дыни для организма женщины

В продукте много фолиевой кислоты, которая облегчает течение климакса. Женщина меньше страдает от приливов, эмоциональных расстройств, ощущения слабости в теле. Фрукт широко используют в косметологии. Маски на его основе улучшают состояние кожи – повышают её эластичность и предупреждают образование растяжек. Многие отмечают пользу дыни для лица. Благодаря кремнию исчезают мелкие мимические морщинки, высыпания и раздражение.

Польза дыни для беременной обусловлена следующими свойствами:

• выведение из организма лишней жидкости. Это сокращает отёчность тела;
• нормализация перистальтики кишечника. Будущей матери не будут грозить запоры;
• повышение уровня гемоглобина крови. Железосодержащий белок снабжает плод кислородом.

Многих интересует какая польза от дыни во время грудного вскармливания. В этот период продукт повышает жирность молока матери. Однако употреблять мякоть рекомендуется через 6 месяцев после родов. Первую порцию необходимо съедать в небольшом количестве и только утром. С другими продуктами фрукт лучше не смешивать.

Польза дыни отмечена и при похудении. Благодаря низкой калорийности плод включают во многие диеты. Полезными считаются и диуретические свойства, а также способность освобождать организм от шлаков и токсинов (благодаря пектину и клетчатке).

Польза дыни для организма ребёнка

Фрукт неоценим для детского растущего организма. Его польза проявляется в следующем:

• благодаря магнию дыня действует на нервную систему как успокаивающее средство;
• высокая концентрация воды и легкоусвояемых сахаров позволяет быстро утолить жажду и голод. Также углеводы улучшают качество сна и повышают настроение;
• семена плода используются при глистных инвазиях;
• польза дыни для детей выражается в нормализации процессов пищеварения. Клетчатка в составе продукта оказывает лёгкое слабительное действие;
• отваром, приготовленным из дынных семян, ополаскивают детям волосы. В результате локоны становятся мягкими, блестящими и шелковистыми. Также средство эффективно при кровоточивости дёсен;
• микроэлементы из мякоти нормализуют водно-электролитный баланс;
• калий положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Польза дыни для организма пожилых людей

Употребление свежей дыни способствует повышению остроты зрения. Это возможно за счёт содержания в мякоти бета-каротина, аскорбиновой кислоты, витамина А, зеаксантина и лютеина. Также продукт предупреждает развитие макулярной дегенерации и катаракты – двух наиболее распространённых заболеваний глаз, возникающих с возрастом.

Вред и противопоказания

Фрукт не рекомендуется употреблять сразу после трапезы или на голодный желудок. Не смотря на массу полезных свойств и минимум калорий в дыне при неправильном питании продукт может причинить организму вред:

• при злоупотреблении плодами страдает пищеварительная система. В частности, возникает расстройство желудка;
• мякоть может спровоцировать брожение, вздутие живота и метеоризм;
• вред дыни возможен для людей с сахарным диабетом. Это обусловлено высокой концентрацией сахаров в мякоти;
• продукт противопоказан при инфекционных и воспалительных патологиях ЖКТ (панкреатит, гастрит и т. д.);
• неограниченное употребление дыни может вызвать аллергическую реакцию и гипервитаминоз. Это причинит вред сердечно-сосудистой системе;
• опасно давать фрукт детям в раннем возрасте. Пищеварительный тракт ещё не полностью сформировался, поэтому будет плохо переваривать десерт. С 8 месяцев в рацион ребёнка можно вводить свежевыжатый дынный сок (начиная с пары капель). Если организм реагирует нормально, то дневную дозу можно повысить. Мякоть малышу разрешается предложить в 2 года.

Употреблять дыню не желательно в первом и третьем триместре беременности. Интенсивная перистальтика кишечника провоцирует повышение тонуса матки. Это увеличивает риск выкидыша на ранних сроках. Кроме того фрукт желательно употреблять в сезон его поспевания. От привозных плодов лучше отказаться – в них много нитратов.