Базилик

Базилик известен с древних времён. В античности эта трава служила символом ненависти, бедности и скорби. Древние римляне считали, что базилик вырастает там, где произошло преступление. Но, не смотря на плохую славу, растение использовали как лекарственное средство и пряность. Сейчас базилик нашёл применение в консервной промышленности. Им сдабривают томатные соусы и маринады, а также всевозможные блюда – грибные, мясные, овощные, рыбные. Зелень добавляют в супы, разные кондитерские изделия, напитки. Свежие листья употребляют в пищу как самостоятельную закуску.

Описание

Базилик относится к роду однолетних и многолетних трав Базилик, семейства Яснотковых. Род насчитывает примерно 70 видов растений. Родиной культуры считается Северо-Восточная Африка и Аравийский полуостров. Там встречаются и дикорастущие виды базилика. В целом это ветвистый полукустарник, высотой около 70 – 150 см, пирамидальной формы, с ароматом гвоздики. Корневище мочковатое, ветвистое, до 80 см в длину.

Стебель прямой, сильноветвистый, толщиной минимум 0,7 см. У основания он древеснеющий. Ветви супротивные, слабоопушённые, восходящие и четырёхгранные. Их количество достигает 30 – 50 штук. Листья у растения черешковые, супротивные, покрытые простыми и железистыми ворсинками. Цвет тёмно-зелёный, а форма – яйцевидно-ланцетная или продолговато-яйцевидная. Тыльная сторона слабоопушенная, края зубчатые. Длина листа колеблется в пределах 10 – 15 см. Размер черешка, к которому он крепится – 4 – 5 см. Основная масса листвы размещена на более коротких ветках 2-го и 3-го порядка.

Цветки длиной 5 – 6 мм, зигоморфные, собранные в пазухах листьев. На боковых ветках 1-го порядка и верхушке стебля они формируют колосовидные соцветия. Чашечка колокольчатая, неопадающая, двугубая, размером 3 – 4 мм. Плод растения состоит из 4 мелких орешков тёмно-коричневого цвета и округлой формы. Сверху они защищены твёрдой, оболочкой, которая покрывается слизью при увлажнении. Цветёт базилик в августе-месяце. Плоды созревают в начале сентября.

Базилик требователен к свету и теплу. Он любит обильные поливы, особенно во время прорастания семян и перед началом цветения. Для растения выбирают участки с хорошо дренированным супесчаным или суглинистым грунтом. Дополнительно на грядки вносят органические подкормки.

Состав

В надземной части растения содержатся дубильные вещества, рутин, фитонциды, каротин, органические кислоты (яблочная и аскорбиновая), сахара, терпеноидные соединения, а также витамин В2, С и РР. Во всех частях базилика присутствует эфирное масло. Его количество зависит от условий выращивания и фазы развития пряной травы.

Из минералов базилик содержит:

• кальций;
• марганец;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• селен;
• медь и т. д.

Семена базилика богаты на жирные масла (около 20%).

Польза

Лекарственным сырьём служит вся надземная часть растения. Её заготавливают, скашивая базилик на расстоянии 8 – 10 см от земли. Далее готовят различные настои, мази, отвары, косметические продукты и т. д.

Общее влияние на организм

Базилик действует на организм человека как:

• потогонное средство;
• антисептическое;
• отхаркивающее;
• омолаживающее и антиоксидантное;
• жаропонижающее;
• седативное, расслабляющее, обезболивающее;
• противогрибковое и антибактериальное;
• противоотёчное;
• противокашлевое.

Базилик принимают в пищу для более эффективного лечения заболеваний пищеварительного тракта, половой и мочевыделительной систем, сердца и сосудов, а также верхних дыхательных путей. Листья растения являются мощным профилактическим средством против коклюша, ангины, гайморита, ОРВИ и гриппа. С их помощью можно улучшить сон, избавиться от затяжной депрессии и хронической усталости, наладить работу нервной системы. Пряная трава восстановит защитные силы организма после серьёзных «встрясок».

Польза для женщин

Выраженное обезболивающее и спазмолитическое действие особенно ценно во время менструаций, при разных гинекологических заболеваниях и климаксе. Базилик оказывает антибактериальный и противовоспалительный эффект, поэтому применяется для защиты репродуктивной системы от функциональных нарушений. Также листья пряной травы включают в рацион при подготовке к зачатию. Это обусловлено их способностью формировать здоровый гормональный фон. Кроме того растение полезно принимать в пищу после родов – оно обогатит организм полезными веществами и восстановит силы.

В базилике присутствуют витамины, микроэлементы и химические соединения, которые положительно сказываются на внешнем виде женщины. Аскорбиновая кислота (витамин С) заживляет раны и улучшает состояние эпидермиса. Ретинол (витамин А) способствует укреплению ногтей и росту волос. В косметологии растение популярное благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Целебные эфирные масла, извлечённые из базилика, добавляют в шампуни и ополаскиватели, антивозрастные кремы и лосьоны. Отвар из однолетника используют для лечения кариеса и отбеливания зубов. Неприятный запах изо рта устранит регулярное полоскание ротовой полости настоем из базилика.

Польза культуры неоценима при борьбе с лишним весом. Растение выводит лишнюю жидкость, избавляет от отёков, налаживает пищеварение. При этом в организм поступает масса полезных веществ, которые теряются во время соблюдения строгих диет.

Польза для мужчин

Базилик незаменим для мужского здоровья. В стеблях и листве растения присутствуют витамины и минералы, которые предотвращают возникновение аденомы простаты. Антибактериальные свойства пряной травы используются для лечения и профилактики урологических нарушений. Её рекомендуется включать в рацион спортсменам. Так они укрепят иммунную систему, получат жизненную энергию и восстановят силы.

Вред и противопоказания

Базилик оказывает выраженное тонизирующее и стимулирующее действие, потому противопоказан при следующих заболеваниях и состояниях:

• эпилепсия;
• сердечно-сосудистые нарушения (инсульт или инфаркт);
• первый триместр беременности. При злоупотреблении пряной травой повышается тонус матки. Это может спровоцировать выкидыш;
• сахарный диабет (особенно инсулинозависимая форма). Базилик является богатым источником сахара;
• гипертоническая болезнь – растение стимулирует кровообращение;
• гиперчувствительность к эфирным маслам. При приёме в пищу большого количества базилика есть риск отравлений и пищевых расстройств;
• детский возраст до 7 лет. Растение раздражает слизистую оболочку органов ЖКТ. Также не исключены аллергические реакции;
• совместный приём с кроверазжижающими препаратами (антикоагулянтами);
• подготовка к оперативному вмешательству.

При неумеренном употреблении базилик негативно сказывается на зубной эмали. Лекарственные средства на основе пряной травы не желательно принимать дольше 3 недель. Если курс лечения продолжительный, нужно делать небольшие перерывы.