Варенье и компот из ирги: заготовки на зиму

Лето – отличная пора, недаром его называют сезоном здоровья. Мы не только вдоволь заряжаемся приливами бодрости и хорошим настроением на целый год, но и запасаемся витаминами, минералами и микроэлементами. А помогают нам в этом вкусные ягоды и фрукты, появления которых мы всей семьей ждем с превеликим нетерпением.

Одним из ярких представителей полезных летних плодов считается ирга. Эта синевато-черная вкусная ягода с нежным вкусом вскружит голову всем сластенам. Она весьма неприхотлива к погоде, как и к условиям произрастания, поэтому в народе ее называют Ягодой-Золушкой.

Как правило, плоды ирги созревают ближе к концу первого летнего месяца или в первых числах июля. Стоит учитывать, что этой полезной ягоде необходимо около сотни безморозных дней для полного созревания плодов. Так, если весна была поздней, то созреет ирга, скорее всего, в августе.

Известно, что ирга невероятно полезная ягода, обладающая следующим витаминным комплексом:

• витамин C;
• витамин B;
• витамин P, который довольно редко встречается и способствует улучшению состояния сосудов, а также положительным образом воздействует на печень.

К сожалению, лето быстро заканчивается, а запасаться полезными свойствами этой чудной ягоды хочется круглый год. На зиму иргу можно заготавливать в различных вариантах, а именно:

• компот;
• желе;
• варенье;
• джем;
• повидло;
• натуральный сок;
• в сушёном виде;
• в валеном виде;
• в замороженном виде.

Важно, что когда ирга размораживается, она остаётся все такой же мясистой и плотной, то есть она совсем не растекается в отличие от прочих ягод.

Мы поможем вам правильно ее приготовить и расскажем про самые лучшие заготовки из ирги на зиму. В этой статье вы откроете для себя несколько простых рецептов ирги.

Рецепт варенья «Пятиминутка» из ирги

Простое и быстрое приготовление этой заготовки на зиму  делает рецепт варенья «Пятиминутка» очень заманчивым. Так, если варить варенье из ирги не долго, то оно сохранит все полезные свойства ирги и будет густым после остывания.

Итак, как же правильно приготовить это варенье из ирги на зиму?

Процесс приготовления:

1. Нужно взять только спелые плоды ягоды и удалить из нее все веточки и листья.
2. Далее нужно переложить вкусную иргу в дуршлаг и тщательно промыть ее под холодной водой.
3. После чего рекомендуется вскипятить воду в кастрюле и опустить иргу после закипания всего на 2 минуты. Ягоду следует вынуть из жидкости и дать ей обсохнуть.
4. Потом полагается выложить бланшированную иргу в таз непосредственно для варки варенья и засыпать сахаром и держать там ягоды, пока они не дадут сок, а сахар с соком не станут густым сиропом.
5. Дальше ставим таз прямо на плиту, и доводим до кипения. Необходимо снять пенуи варить иргу около пяти минут на умеренном огне.
6. Затем нужно убирать иргу с огня и дать ей пропитаться сиропом и остыть. После  рекомендуется опять довести её до кипения и проварить ещё 5 минут.
7. Готовое варенье из ирги нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закрыть подготовленными крышками.
8. Когда вкусное варенье из плодов куста ирги остынет на зиму, нужно вынести заготовки на хранение в прохладное помещение.

Рецепт варенья из ирги с малиной на зиму

Благодаря этому рецепту получается около полутора литров ароматного варенья. При простуде зимой или весной варенье из ирги и малины обогатит полезными и натуральными веществами.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, нужно промыть ягоды ирги и обсушить их.
2. Малину нужно перебрать от листов и мелкой грязи, промыть в слегка подсоленной воде и просушить.
3. Потом следует перемешать ягоды, добавить сахар и оставить на 12 часов мариноваться.
4. Затем необходимо поставить таз с полученными ягодами на огонь, довести до кипения и варить в течение нескольких минут на сильном огне.
5. В заранее приготовленные банки вам нужно разлить варенье и закрыть крышками.
6. Потом, нужно подождать, пока банки с полезным вареньем на зиму остынут и убирать его на хранение.

Рецепт варенья из ягод ирги в мультиварке

Мультиварка существенно облегчает нам жизнь. Так, почему же не сделать заготовки ирги на зиму в ней?

Процесс приготовления

1. Сначала нужно тщательно промыть ягоды ирги и измельчить их блендером или мясорубкой.
2. Потом рекомендуется выложить полученную массу для варенья в чашу мультиварки.
3. Следующим шагом станет добавление сахара и воды.
4. Далее вам нужно все хорошенько размешать.
5. Выбираем режим «Каша» и запускаем агрегат.
6. Когда варенье из ирги на зиму начнёт закипать, нужно его аккуратно перемешать ложкой.
7. В конце концов, раскладываем приготовленное варенье из ирги по банкам и закрываем стерилизованными крышками.

Рецепт компота из ирги с лимоном

Порадуйте своих родных вкусным напитком. Приготовьте на зиму ароматный компот из ирги и лимона. Именно цитрусовая нота придаст уникальность вашему домашнему компоту, который заменит соки и лимонады, купленные в магазине.

Процесс приготовления:

1. Ягоду нужно перебрать от малейших частиц грязи, а потом промыть под водой и откинуть на дуршлаг. Ирга должна обсохнуть.
2. Далее стоит выложить иргу в тщательно промытую и стерилизованную банку. Туда же следует добавить дольки заблаговременно промытого лимона.
3. После чего рекомендуется залить иргу с лимоном кипятком и настаивать под крышкой примерно четверть часа.
4. Следующим шагом станет слив этой воды непосредственно в кастрюлю. В нее нужно добавить стакан сахара и варить получившийся сироп до растворения сухого ингредиента.
5. В конце концов, необходимо перелить воду в банку, закрыть тару крышкой, остудить и поставить на долгое хранение. Компот готов.

Рецепт компота из ирги с черной смородиной на зиму

Еще одной прекрасной заготовкой из ирги станет ароматный компот из ирги и черной смородины на зиму. Сочетание этих летних плодов придает восхитительный вкус компоту, а еще очаровательный рубиновый оттенок. Рецепт компота из ирги на зиму проверен годами.

Процесс приготовления:

1. Первым делом необходимо хорошо промыть ягоды под холодной водой и дать стечь остаткам воды.
2. Затем нужно приступить к процессу стерилизации банки и крышки, а потом заложить туда летние плода.
3. Дальше стоит сварить сладкий сироп. Для этого воду необходимо влить в кастрюлю и дать ей закипеть. После чего стоит всыпать сахар и мешать до полного его растворения.
4. Приготовленным сиропом следует залить ягоды ирги и смородины. Потом вы должны закрыть крышкой и дать плодам впитать в себя сладкий сироп, спустя десять минут следует долить сироп, если возникнет такая необходимость.
5. Теперь нужно закрыть крышками и приступить к закатыванию банок. Потрясающим полезным компотом вы будете наслаждаться и зимой и весной.

Рецепт сока из ягод ирги в соковарке на зиму

Интересно, что сок плодов ирги можно не только пить, им можно полоскать горло при простудах. Более того, им нужно промывают гнойные раны. Как же сварить такую заготовку на зиму?

Процесс приготовления

• Собранные с куста плоды ягод поставить в тёмное прохладное местечко на несколько дней, чтобы потом появилось больше сока.
• Готовим соковарку. В верхнюю ёмкость насыпаем иргу.
• Насыпаем сахар и, прикрыв крышкой агрегата, ставим на огонь.
• Сок собирается, а потом скапливается сам в силиконовой трубке.
• Когда соковарка разогреется, трубку нужно приоткрыть, чтобы жидкость накапливалась в бутылке.
• Бутылки необходимо закрыть, и вуяля, все готово.
• Полученным соком можно наслаждаться осенью, зимой и весной. Он получится весьма концентрированным, следовательно, его нужно будет разводить водой.

Противопоказания

Несмотря на то, что эти растения несут огромную пользу здоровью человека, в некоторых случаях стоит все же воздержаться от употребления этих ягод:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергическим реакциям;
• низкая свертываемость крови;
• проблемы с ожирением;
• ярко выраженный сахарный диабет;
• гипотония.

Как вы видите, существуют много рецептов заготовок на зиму этой ягоды. Надеемся, наши рецепты вам пригодятся.